Unsere Bäckerei wurde im Jahr 1936 in der Schloßstraße in Steinberg (neben Ponyhof) von Josef und Maria Fritsch als Familienbetrieb gegründet. 

Schon bald wurde zu Fuß, mit dem Fahrrad und später mit dem Auto in Fischbach, Brunn und Schwandorf hausiert.

Da die Backstube bald zu klein wurde, siedelte man in den 50er Jahren in die neugebauten Wohn- und Geschäftsräume in der Nittenauer Straße um.  Hier wurde ständig an- und umgebaut, um immer auf den neuesten Stand der Technik zu sein.

Die Belegschaft musste immer wieder aufgestockt werden und junge Menschen wurden als Bäcker, Konditoren und Verkäuferinnen ausgebildet.

 Im Jahr 1980 übernahm der älteste Sohn Josef mit seiner Frau Rosa den Betrieb. Das Familienunternehmen ging im Jahr 1996 an Sohn Josef Karl und seine Frau Christine über. Unter deren Führung wurde die Bäckerei erweitert, modernisiert und wird bis heute erfolgreich weitergeführt.